Informasi Lengkap untuk Bumbu dan Bahan Ayam Napinadar – Ayam Napinadar sedang banyak diperbincangkan di media sosial dan stasiun TV. Kabarnya ayam Napinadar ini viral, disebabkan karena harga pengeluaran sidney di rumah makan yang terlalu mahal yaitu senilai Rp800.000. Tentunya beberapa menganggap harga ini, tidaklah wajar. Nah, belajar untuk mengolahnya sendiri sepertinya hal yang baik. Jadi, kalau lagi pengin tidak pusing lagi dengan harga. Saatnya kamu mencobanya di rumah dengan menggunakan resep di bawah ini. Napinadar adalah salah satu masakan atau kuliner khas dari suku Batak Toba di Sumatera Utara, Indonesia.
Namun, perlu dicatat bahwa Napinadar memang termasuk kuliner non halal karena penggunaan darah ayam sebagai salah satu campuran utamanya. Proses pembuatan Napinadar melibatkan penggunaan darah ayam yang dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu khas Batak, kemudian dimasak dalam bentuk adonan dan dipanggang. Kuliner khas Batak di Sumatera Utara ini memiliki hidangan tradisional yang unik dengan ciri khas dan bahan-bahan yang berbeda termasuk napinadar. Berikut adalah resep membuat kuliner ayam napinadar masakan khas Batak Toba di Sumatera Utara.
Bumbu di Haluskan
- 2 batang serai ambil bagian putihnya saja
- 5 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 sendok makan andaliman
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan kelapa parut disangrai
- ½ sendok teh garam
- 1 butir jeruk nipis diambil air perasannya saja
Bahan-Bahan
- 900 gram ayam segar di bagian mana saja sesuai selera
- ½ sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Ayam Napinadar
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep ayam panidar dengan beberapa langkah sebagai berikut.
- Bersihkan dulu daging ayam yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Setelah itu, potong-potong ayam menjadi 10 bagian atau sesuai selera Anda.
- Siapkan wadah baskom, lalu masukkan semua potongan ayam ke dalamnya. Taburi garam dan beri perasan jeruk nipis. Aduk merata sebentar, lalu diamkan sekitar 30 menit.
- Setelah 30 menit, keluarkan ayam dan panggang/bakar diatas pemanggangan. Anda bisa menggunakan spaceman slot pemanggangan berlapis teflon, tetapi perlu diolesi sedikit minyak goreng dulu. Panggang hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan dulu.
- Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kelapa sangrai ke dalam wajan dan aduk merata. Beri kaldu bubuk dan air secukupnya. Aduk merata dan masak hingga mendidih dengan api kompor kecil saja.
- Setelah itu, masukkan ayam panggang ke dalam wajan dan aduk merata dengan semua bumbunya. Pastikan daging ayamnya sudah matang dan empuk. Anda bisa mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
- Siapkan piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan ayam panidar yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah data hk goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.